以写作调身心

炒菜心得小结

初衷

女友工作了,于是开始商议在家自己做饭,顺便把第二天中午的也做好,带到公司去吃。
本文记录这段时间做饭炒菜的收获。

炒菜心得

炒菜前需要把菜洗干净,然后把菜和肉切薄。
接着进入炒菜步骤:

  • 首先,热锅冷油:先把锅烧热,再倒入冷油。
  • 如果是肉,先倒肉,接着赶紧翻炒,防止粘锅。
  • 肉翻的差不多后,倒入切好的蒜,可以入味和杀菌。
  • 倒入料酒,去腥味。
  • 倒入老抽酱油(凉菜用生抽)。
  • 其次倒入不容易煮熟的菜,例如青椒,进行翻炒。
  • 再倒入容易熟的菜进行翻炒。
  • 洒盐。
  • 快熟的时候关火,洒鸡精,然后用余温翻炒。

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注意

  • 如果闻到糊味,就倒一些凉水。

小试牛刀_自制冒菜

  • 1,买一个冒菜底料(和火锅底料类似)
  • 2,准备食材
素菜:鱼豆腐,娃娃菜,金针菇,海带,土豆片,土豆粉,火腿肠
荤菜:鸡胸肉,牛肉丸子,蟹棒,虾饺,毛肚,千层肚,午餐肉
  • 3,洗菜
  • 4,切菜,切肉
  • 5,烧水,煮沸
  • 6,先倒入荤菜
  • 7,再倒入素菜
  • 8,煮熟,关火,试吃

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小结

认真做好一件事,真的很开心!

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